Collectie: Beerenauslese

Beerenauslese is een heerlijke intense volle zoete wijn met een prachtige heldere strogele kleur. Beerenauslese wordt gemaakt van overrijpe druiven welke zijn aangetast door botrytis cinerea (edele rotting). Deze schimmel slaat voornamelijk toe bij ochtendmist in combinatie met zeer specifieke klimatologische (warme) omstandigheden. De schimmel zorgt er voor dat de schil van de druif poreus wordt, waardoor er vocht uit de druif kan verdampen. Door dit proces neemt het suikergehalte toe en worden de aroma’s intenser. Na het persen van deze druiven houdt men een prachtig stroperig en zoet sap over. Niet alle suikers in de most vergisten tijdens het proces tot alcohol, waardoor de wijn een aangenaam hoog suikergehalte heeft. Daarnaast heeft beerenauslese een hoge concentratie aan mineralen en aroma’s.

Het lijkt ogenschijnlijk een makkelijk proces. Dat is het echter niet. Niet ieder jaar kan er beerenauslese in grote hoeveelheden worden gemaakt. De optimale klimatologische omstandigheden voor deze schimmel komen gemiddeld maar eens in de 5 tot 7 jaar voor.

Als het lukt om in een bepaald jaar beerenauslese te maken, dan heeft men een prachtige dessertwijn die subliem past bij desserts van bijvoorbeeld diverse soorten kazen, taarten, fruit en sommige zelfs bij chocolade. Onder goede bewaarcondities kan beerenauslese voor vele tientallen jaren worden weggelegd.
10 producten
  • Chateau Vartely Chardonnay Beerenauslese 500ml - 2013
    Chateau Vartely Chardonnay Beerenauslese 500ml - 2013
    Normale prijs
    €34,95
    Aanbiedingsprijs
    €28,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Wegleitner Chardonnay Trockenbeerenauslese, 2015
    Wegleitner Chardonnay Trockenbeerenauslese, 2015
    Normale prijs
    €17,95
    Aanbiedingsprijs
    €17,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Noble House Beerenauslese 2006
    Noble House Beerenauslese 2006
    Normale prijs
    €16,95
    Aanbiedingsprijs
    €16,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Bijzondere trio : Blue Nun eiswein, Pink ice en Beerenauslese
    Bijzondere trio : Blue Nun eiswein, Pink ice en Beerenauslese
    Normale prijs
    €62,35
    Aanbiedingsprijs
    €49,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Rosenhof Welschriesling Beerenauslese, 2011
    Rosenhof Welschriesling Beerenauslese, 2011
    Normale prijs
    €19,95
    Aanbiedingsprijs
    €19,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Rosenhof Grüner Veltliner Beerenauslese, 2011, 375ml
    Rosenhof Grüner Veltliner Beerenauslese, 2011, 375ml
    Normale prijs
    €19,95
    Aanbiedingsprijs
    €19,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Noble House Beerenauslese 2004
    Noble House Beerenauslese 2004
    Normale prijs
    €17,95
    Aanbiedingsprijs
    €17,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Fabio Wegleitner Chardonnay Beerenauslese 2017
    Fabio Wegleitner Chardonnay Beerenauslese 2017
    Normale prijs
    €10,95
    Aanbiedingsprijs
    €10,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Erben Beerenauslese, 500ml, 2017
    Erben Beerenauslese, 500ml, 2017
    Normale prijs
    €17,95
    Aanbiedingsprijs
    €17,95
    Eenheidsprijs
    per 
  • Sulheimer Schildberg Ortega Beerenauslese 2009, 750ml
    Sulheimer Schildberg Ortega Beerenauslese 2009, 750ml
    Normale prijs
    €49,95
    Aanbiedingsprijs
    €49,95
    Eenheidsprijs
    per